在忙碌的生活中,尋找一道簡單又美味的家常菜是許多人心中的小確幸。今天,讓我們一起探索如何在家輕松烹制蘇軟軟的汆肉,讓味蕾享受一場溫馨的盛宴。
豬五花肉 300克
生姜 20克
大蔥 1根
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 20克
清水 500毫升
香葉 2片
八角 2顆
桂皮 1小塊
將五花肉洗凈,切成約1厘米見方的小塊,放入冷水中焯水去腥,撈出瀝干備用。生姜切片,大蔥切段。
鍋中加入適量油,放入糖小火慢慢熬化,炒至紅色糖色,注意不要炒焦。加入姜片和蔥段,翻炒出香味后,倒入焯過水的五花肉塊,繼續(xù)翻炒均勻。
加入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻使肉塊上色。然后倒入清水,水量沒過肉塊,加入香葉、八角和桂皮,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
燉煮約40分鐘,期間需不時(shí)撇去浮沫,保持湯汁清澈。待肉質(zhì)軟糯,湯汁醇厚時(shí),即可關(guān)火。如果喜歡更入味,可適當(dāng)延長燉煮時(shí)間。
將軟軟的肉塊連同湯汁一起盛入碗中,撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴,一盤香氣四溢的蘇軟軟汆肉就完成了。
1. 焯水能有效去除五花肉的腥味,使口感更佳。
2. 糖色的熬制是關(guān)鍵,色澤紅亮的湯汁能讓肉質(zhì)更加誘人。
3. 慢燉能讓肉質(zhì)充分吸收調(diào)料的味道,軟而不柴。
如此簡單易做,卻又美味可口的蘇軟軟汆肉,不僅適合家庭聚餐,也是節(jié)日宴客的拿手好菜??烊L試一下,讓家人朋友品嘗你的廚藝吧!
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